Bolos
Canjica de Milho
Eita que o São João já está batendo a porta!
Ingredientes
- 10 espigas de milho
- 2 xícaras rasas de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 litro de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteig
Modo de Preparo
Lave bem as espigas e retire os milhos do sabugo com uma faca bem amolada, liquidifique os grãos com a metade do leite de coco, passe em uma peneira para deixar só o caldo.
Leve ao fogo com o sal, mexa até engrossar, colocando o restante do leite de coco até sentir que está grosso. Ao levantar a colher e a massa cair devagar, coloque o açúcar e continue mexendo, tem quer ter força para mexer, por último a manteiga, deixe cozinhar por 30 minutos, caso necessite de mais açúcar e sal tempere novamente (a gosto), retire do fogo e com ajuda de uma concha coloque nas travessas ou taças, sirva com canela. Você pode servir ainda quente, ou congelada, quando esfria a canjica pode ser cortada como bolo.⠀
